Ne abbiamo nominate diverse in un thread recente.

Non ho idea se regga un carico di 70/80 persone che parlano tutte
insieme, ma direi Jami.NET https://jami.net/ è la piattaforma
tecnologicamente più avanzata al momento: cifratura end-to-end e
completamente peer-to-peer, dunque senza server.
https://jami.net/help/#answer12
(conviene che la conferenza venga iniziata da chi ha il computer più potente)

Più noto è Jitsi Meet, ma richiede un server raggiungibile dai membri
della conferenza.
Puoi provarlo su  https://framatalk.org/ o https://jitsi.linux.it/

Per la didattica online c'è anche https://bigbluebutton.org/ (sempre
da installare su un server raggiungibile da studenti ed insegnanti)


Giacomo